"Qu’attend-on de nous ? Vous voulez la compétition, le modèle néo-zélandais ? On le fera. Une agriculture familiale, de proximité, qui intègre le bien-être animal ? On le fera. Vous voulez tout à la fois ? C’est aux Français, et à vous les politiques, de fixer un cap." Ainsi s’exprimait Bruno Dufayet, président de la Confédération nationale de l’élevage, devant les parlementaires. Et de réclamer un "nouveau contrat social entre les agriculteurs et la société".
Cette même question, François Ruffin la balade des fermes céréalières picardes aux éleveurs de poulets et cochons bretons, en passant par les arboriculteurs de la Drôme, les usines de transformation, la grande distribution, les choix de Macron : quelle agriculture voulons-nous pour quelle alimentation ? Entre dorures et gadoue, le député-reporter ébauche un nouveau contrat social pour l’agriculture.